Лечебное питание – Стол : лечебная диета № 14

     Показания диеты № 14 : почечно-каменная болезнь с выделением в осадок мочи фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).
     Целевое назначение диеты : создание благоприятных условий, препятствующих выпадению фосфорно-кальциевых солей в моче и способствующих выведению их из организма.
     Общая характеристика диеты : в диете №14 преобладают кислые и ограничивают щелочные валентности и продукты, богатые солями кальция. По содержанию пищевых веществ и энергетической ценности диета соответствует физиологическим потребностям организма в белках, жирах, углеводах и незаменимых факторах питания. При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное введение жидкости (если нет нарушения кровообращения). Кулинарная обработка разнообразная.
     Химический состав диеты : белков 100 г (из них 60% животных), жиров 100 г (из них 25-30 г растительных), углеводов 400 г, поваренной соли 6 г; калорийность 2900 ккал; ретинола 0,6 мг, каротина 8,4 мг, тиамина 1,9 мг, рибофлавина 1,9 мг, никотиновой кислоты 23 мг, аскорбиновой кислоты 130 мг; натрия 4,4 г, калия 4,7 г, кальция 0,95 г, магния 0,4 г, фосфора 1,9 г, железа 0,06 г.

Рекомендуемые блюда и продукты:
- хлеб и мучные изделия разнообразные;

супы на слабом мясном, курином, рыбном и грибном бульоне с крупой, яичными хлопьями, макаронами; исключаются овощные, молочные, фруктовые супы;

мясо, птица – различные виды в любом приготовлении;

рыба – различные виды в любом приготовлении;

молоко и молочные продукты исключаются, кроме сметаны для заправки;

крупы разнообразные, приготовленные на воде;

яйца в любом виде, 1 яйцо в день;

овощи в основном исключаются, кроме блюд из тыквы, зеленого горошка и грибов;

закуски мясные, рыбные, овощные исключаются;

фрукты, ягоды – кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, кисель;

напитки – некрепкий чай и кофе без молока, отвар шиповника, морсы, исключаются овощные соки;

соусы на мясном, рыбном и грибном бульоне;

жиры любые, кроме тугоплавких.

Софья Нежданова