Лечебное питание – Стол : лечебная диета № 5п – второй вариант

     Показания диеты №5п : острый панкреатит в фазе стихания основных проявлений болезни, хронический панкреатит в фазе нерезкого обострения.
     Диета с повышенным содержанием белка, сниженным количеством жира и простых углеводов, ограничением экстрактивных веществ и грубой клетчатки.
     Все блюда отварные или паровые, измельченные.
     Химический состав диеты №5п : белков 110-120 г, жиров 70 г, углеводов 350-400 г (простые углеводы ограничивают до 30 г), калорийность 2470-2700 ккал; ретинола 0,4 мг, каротина 12,8 мг, тиамина 1,4 мг, рибофлавина 2,6 мг, никотиновой кислоты 17 мг, аскорбиновой кислоты 250 мг; натрия 4 г, калия 4,0 г, кальция 1,3 г, магния 0,48 г, фосфора 1,9 г, железа 0,035 г.

Рекомендуемые блюда и продукты:
-хлеб пшеничный из муки I и II сорта вчераш ней выпечки или подсушенный; исключается ржаной хлеб;

-мясо и птица – нежирные сорта говядины, те лятины, кролика; курица, индейка в отварном, паровом виде, протертые и рубленые; исключаются утка, гусь, жареное и тушеное мясо;

рыба – нежирные сорта, отварная куском или рубленая;

яйца – в виде белковых омлетов;

молочные продукты – молоко, свежий творог пониженной жирности;

сметана и сливки только в блюдо;

крупы – протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой и манной круп, риса, сваренные на воде или пополам с молоком;

овощи – картофель, морковь, свекла, цветная капуста отварные или запеченные в протертом виде;

соусы – молочные, фруктово-ягодные;

напитки: слабый чай с лимоном и ксилитом, отвар шиповника.

Софья Нежданова