Лечебное питание – Стол : лечебная диета № 6 – диета при подагре

     Показания диеты №6 : подагра, почечно-каменная болезнь с образованием камней из мочевой кислоты (уратурия).
     Целевое назначение диеты №6 : нормализация обмена веществ (пуринов), снижение образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.
     Общая характеристика диеты № 6 : диета с резким ограничением продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту, хлорид натрия, и увеличением количества ощелачивающих продуктов (молоко, овощи, плоды), с небольшим ограничением белков и жиров.
     Кулинарная обработка обычная, прием пищи 5-6 раз.
     Химический состав диеты № 6 : белков 80-90 г, жиров 80-90 г, углеводов 400 г; калорийность 2600-2900 ккал; ретинола 0,5 мг, каротина 7 мг, тиамина 1,5 мг, рибофлавина 2 мг, никотиновой кислоты 15 мг, аскорбиновой кислоты 150 мг; натрия 4 г, калия 3,5 г, кальция 0,75 г, фосфора 1,3 г, магния 0,45 г, железа 0,035 г.

Рекомендуемые блюда и продукты:
- хлеб пшеничный и ржаной, отрубный;

супы – вегетарианские борщи, щи, овощные картофельные супы с добавлением круп; мясные, рыбные и грибные бульоны исключаются;

мясо, птица и рыба ограничиваются до 3 раз в неделю, в отварном или запеченном виде. Исключаются печень, почки, мозги, язык, колбасы, копчености;

молочные продукты – молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из них;

яйца – 1 яйцо в день в любой кулинарной обра ботке; крупы: в умеренном количестве любые, кроме бобовых;

закуски – салаты из свежих и квашеных овощей; фрукты и ягоды в повышенном количестве, сухофрукты;

кремы и кисели молочные и фруктовые; исключаются крепкий чай, кофе, какао;

соусы – на овощном отваре, томатный, молочный; исключаются соусы на мясном, рыбном и грибном отварах.

Софья Нежданова