Диета при гастрите

Гастрит по праву считается одним из самых распространенных заболеваний в мире. Для облегчения состояния больных разработана специальная диета при гастрите. О ней мы вам сегодня и расскажем.

Основные положения диеты при гастрите

При гастрите с любой кислотностью питание должно быть дробным (врачи рекомендуют кушать 6 раз в день, но маленькими порциями). Каждый кусочек пищи нужно тщательно пережевывать – положено делать не менее 20-ти жевательных движений. Из рациона стоит исключить горячую, холодную, жаренную, соленую, жирную и острую пищу. Для улучшения состояния рекомендуется регулярно употреблять овощные соки: картофельный, морковный и капустный (или их смесь в равных пропорциях).

Важно знать, что концентрированные соки снижают кислотность, а разведенные в пропорции 1:10 – увеличивают ее. Для наилучшего эффекта соки нужно пить натощак, чередуя их с настоями лекарственных трав.

Больным гастритом можно употреблять мед и продукты пчеловодства. Они оказывают регенерирующее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие. При повышенной кислотности стоит уделить внимание теплому водному раствору натурального меда, употребляемому за 1.5-2 часа до трапезы. Холодный раствор меда, выпитый до еды, стимулирует выделение желудочного сока. Противовоспалительное и болеутоляющее действие оказывают и другие продукты пчеловодства – прополис и маточное молочко.

Диета при гастрите с повышенной и с пониженной кислотностью

Больным гастритом с повышенной и с пониженной секрецией желудочного сока врачи рекомендуют придерживаться единой диеты. Ограничению или полному исключению подлежат все блюда и продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка. Приоритет за протертой, пюреобразной и полужидкой пищей. Блюда стоит готовить на воде или на пару, добавляя при этом мизерное количество соли.

Основу рациона составляют:

• Сухие бисквиты
• Пшеничный хлеб вчерашней выпечки
• Пресные булочки и печеные пирожки (1-2 раза в неделю)
• Супы на слабом овощном отваре с добавлением круп, макаронных изделий и перетертых овощей
• Супы-пюре на основе молока и овощей (их можно заправлять сливками и маслом)
• Нежирные сорта мяса и птицы без грубых волокон, жира, сухожилий и кожицы (у птиц), а также отварные или паровые блюда с их участием
• Нежирные сорта рыбы (кожицу при гастрите есть нельзя)
• Сливки, молоко, сливочное масло и некислые творожные блюда, а также неострые сыры
• Куриные яйца – 1-2 шт. (их варят всмятку или готовят с их участием омлет на пару)
• Полужидкие или протертые каши, сваренные на воде или на молоке
• Докторская и молочная колбаса
• Измельченные макаронные изделия
• Сладкие фрукты и ягоды
• Нежирные и некислые соусы
• Некрепкий чай
• Какао с молоком
• Отвар шиповника
• Любые сладкие соки
• Некоторые виды овощей:

- морковь;
картофель;
некислые томаты (до 100г);
свекла;
кабачки;
тыква.

• Некоторые сладкие блюда:

- фруктовое или ягодное пюре;
муссы;
кисели (в том числе и молочные);
желе;
компоты с протертыми ягодами и фруктами;
меренги;
сахар, мед и некислое варенье;
зефир;
пастила.

Под запретом находятся:

• Газированные напитки, алкоголь и кофе
• Свежие мучные изделия и ржаной хлеб
• Любые крепкие бульоны
• Жирные и жилистые сорта мяса и птицы
• Кислые и острые кисломолочные продукты
• Жаренные и сваренные вкрутую яйца
• Овощи, провоцирующие брожение в желудке и кишечнике (свежая капуста, бобы и пр.)
• Консервы, острые приправы и закуски, а также копчености

Диета при гастрите с пониженной кислотностью отличается лишь отсутствием ограничений, касающихся кисломолочных продуктов, а также употреблением гидрокарбонатно-натриевых и хлоридно-натриевых минеральных вод.

Меню диеты при гастрите желудка

• Первый завтрак: паровой омлет, протертая овсяная каша и некрепкий чай с молоком
• Второй завтрак: молоко
• Обед: морковно-картофельный суп-пюре, паровой мясной пудинг, протертая гречневая каша и сладкий фруктовый кисель
• Полдник: отварная рыба и некрепкий чай с молоком
• Ужин: молочная овсяная каша, сухой бисквит и кисель
• На ночь: молоко

Правильно составить диету при гастрите вам поможет лечащий врач – обязательно проконсультируйтесь с ним по этому вопросу, чтобы лечение этой болезни было успешным.

Лариса Коваленко