Курс на звезду

Голливудская диета — лишь громкое название очередной системы питания. В мире кинозвезд диету, как и модного дизайнера, сочиняющего наряды для выходов в свет, выбирают весьма расчетливо. Как известно, «размера и фасона», подходящего всем, не существует! SHAPE представляет 3 самые модные диеты с Голливудских холмов.

Если вы очень заняты…
ДИЕТА: «Проектное решение»
Съемки на Багамах, встреча в Нью-Йорке, кастинг в Лондоне… Знаменитые актрисы вынуждены все время проводить в разъездах. Официальные мероприятия сменяют светские рауты, долгие репетиции перемежаются встречами с журналистами. При таком плотном графике планировать свой рацион питания очень

непросто. На помощь вечно спешащим и занятым звездам приходят нутриционист из Лос-Анджелеса КЭРРИ ВИАТТ и ее диета «Проектное решение».

Уже готовые низкокалорийные и полезные блюда, приготовленные из отборных продуктов, ежедневно доставляют на кухни певиц и актрис первой величины: ФЕРДЖИ, ДЖУЛИИ РОБЕРТС, САЛЬМЫ ХАЙЕК и НЕЙВ КЭМБЕЛЛ.

Алгоритм действия. В отличие от любых других диет, разработка Кэрри Виатт — это индивидуальная программа питания. Она учитывает потребности конкретного человека в тех или иных продуктах, калорийности рациона, его питательности. На первой встрече с клиентом Виатт проводит полную диагностику: определяет уровень холестерина и сахара в крови, функцию щитовидной железы. Виатт подробно расспрашивает пациентов об их предпочтениях в питании и уровне физической активности. На основании полученных данных Виатт составляет подробный план питания, точно прописывая суточную калорийность. Ежедневный рацион включает 20–25% белка, 50–60% сложных углеводов (бобы, злаки, цельнозерновые паста и хлеб) и 20–25% полезных жиров. Зеленые овощи и овощные супы разрешены в неограниченных количествах. «Все блюда готовят из самых свежих органических продуктов. Наше меню оценят даже гурманы», — отмечает Виатт.

Плюсы. «Соблюдать эту диету — сплошное удовольствие. Низкокалорийные блюда, учитывающие индивидуальные особенности вашего организма, доставляют на дом! Никаких утомительных походов по магазинам и мучительных подсчетов калорий, все уже сделали за вас, — комментирует диетолог из Лос-Анджелеса ЭЛИС ЛЕВАЙН. — К тому же программа принимает во внимание ваши гастрономические пристрастия, так что не придется мучить себя ненавистной овсянкой или омлетом».

Минусы. За собственную лень придется дорого заплатить: трехразовое питание в течение недели обойдется в $253. Доставка — $25–100.

Ваша программа. Можно заказать разработку индивидуальной программы питания и готовить самостоятельно. За $100 автор диеты распишет меню на месяц. В план войдут рекомендации по продуктам и список рецептов. Таким образом, вы сможете копировать программу самостоятельно.

Меню:

Завтрак: четвертинка дыни, тост с обезжиренным сыром и томатом
Второй завтрак: 1 груша
Ланч: паста «Маринара» с кусочком куриной грудки (около 60 г) и ложкой пармезана, овощи на пару
Полдник: 1 зеленое яблоко с ложкой орехового масла
Ужин: китайские овощи-вог с кусочком семги-гриль.

Если хотите не голодать и не поправляться…

ДИЕТА: «5 факторов»
Автор этой методики — известный голливудский тренер ХАРЛИ ПАСТЕРНАК разработал эту систему питания для своих звездных клиентов. Обаятельный Харли и его диета покорили голливудских красавиц КАТАРИНУ ХЭЙГЛ, РЕЙЧЕЛ ВАЙС, АЛИШИЮ КИС

и ЕВУ МЕНДЕС. Его методика помогает им сохранять безупречные формы, навсегда позабыв о пресловутом эффекте «йо-йо». «Разнообразные продукты и дробное питание — вот главный залог успеха моей методики, — объясняет Пастернак. — Вы навсегда забудете, что такое упадок сил: энергии будет вполне достаточно, чтобы придерживаться привычного графика. Живите так, как вам нравится, забыв об усталости».

Алгоритм действия. В диете «5 факторов» все основано (вы удивитесь!) на цифре пять. Едите 5 раз в день, каждый прием пищи обязательно включает 5 составляющих: углеводы с низким гликемическим индексом*, белок, полезные жиры, 5 г клетчатки и напиток без сахара. «Благодаря высокому содержанию растительных волокон вы насытитесь порцией вдвое менее калорийной, чем раньше, — подчеркивает Пастернак. — Не обязательно скрупулезно отслеживать и записывать в дневник питания все съеденное за день. Размер порций не принципилен. В этом и состоит секрет популярности моей диеты». Раз в неделю разрешается устраивать «праздник живота»: вы вольны есть любые продукты! «Такой «день непослушания» просто необходим — это передышка для организма, — поясняет Пастернак. — К тому же такая стратегия не допускает гастрономического разгула в течение недели». Но диетолог предостерегает: это день поблажек, а не обжорства.

Плюсы. «Ощущение сытости при минимальной калорийности рациона — важная составляющая методики, — отмечает врач-диетолог частной клиники в Беверли-Хиллз, к. м. н. РОБИН ГОЛДБЕРГ.— Небольшие порции, частые приемы пищи и продукты, богатые клетчаткой, рекомендованные тренером Пастернаком, зарядят энергией на целый день».

Минусы. «Отсутствие информации о порционности блюд может стать серьезной проблемой», — считает врач-диетолог Центра нутрициологии Санта-Моники в Калифорнии НИНА СЕДЖИЛ. И хотя Пастернак полагает, что человек инстинктивно понимает, сколько должен съесть, для большинства людей, придерживающихся диеты, размер порции имеет приоритетное значение.

Ваша программа. На сайте Nadietax можно заказать расчет индивидуального плана питания, который пришлют вам по e-mail. Рекомендации голливудского диетолога обойдутся в $100. Для вас составят подробное меню на месяц, с четкими рекомендациями по выбору продуктов питания.

Меню:

Завтрак: кекс с отрубями и сыром рикотта
Второй завтрак: 1 кусочек обезжиренного сыра, 2 яблока
Ланч: баклажаны с сыром по-итальянски
Полдник: шоколадный милкшейк
Ужин: морские гребешки с овощным соте из цветной капусты и брокколи.


Советы диетологов:
Марианна Трифонова, врач-диетолог, главный врач центра эстетической и восстановительной медицины «Эмеральд»:

«Диета «Проектное решение» — сбалансированный рацион, учитывающий индивидуальные особенности человека. Но я не согласна с тем, что пища готовится не самим пациентом. В этом случае она не несет того энергетического посыла, который вызывает самостоятельное приготовление. Советую с осторожностью отнестись к диете доктора Пастернака. Поощрять «пищевую распущенность» — дело неблагодарное. А вот низкокалорийная суперсжигающая диета приведет к тому, что организм начнет получать недостающие калории из центральной нервной системы. Нарушится весь энергетический баланс организма».

Римма Мойсенко, врач-диетолог, к. м. н., главный врач Центра эстетики и здоровья «Риммарита»:«Все три системы имеют право на жизнь. Индивидуальная программа питания, составленная врачом-диетологом, — предел мечтаний. Дорого? За нарушенный обмен веществ придется заплатить гораздо больше. Но некоторые сочетания продуктов вызывают недоумение, например яблоко с арахисовым маслом. Главная ошибка диеты «5 факторов» — не учитывается размер порций! Низкокалорийная диета хороша для тех, кто уже многократно пытался похудеть. Организм не подчиняется, и надо создать стрессовую ситуацию, сократив рацион до 800 ккал.

Такой диеты можно придерживаться не больше недели».

Если вы мечтаете о быстрых результатах…

ДИЕТА: «Суперсжигатель жира»

Действие этой диеты убедительно демонстрируют на своем примере американские звезды МОУРЭН МАККОРМИК и КИМБЕРЛИ ЛОКК. В дуэте с физическими нагрузками эта диета буквально творит чудеса: всего за 3 месяца Маккормик распрощалась с 15 кг. В течение 3 месяцев героиня реалити-шоу «Фитнес-клуб для знаменитостей» Локк боролась с лишним весом. Результат: минус 20 кг! Авторство методики принадлежит известному консультанту по вопросам здоровья и питания ЛЭНУ СМИТУ. Она была разработана специально для тех, кто мечтает сбросить более 10 кг за короткий срок.

Алгоритм действия. Диета состоит из трех циклов, каждый рассчитан на семь дней. И на всех трех этапах действуют строгие ограничения: список разрешенных продуктов невелик (постное мясо, овощи, фрукты), а порции четко регламентированы. В первую неделю калорийность дневного рациона не превышает 800–900 ккал. На второй неделе меню разнообразят творог (не более 3 ст. л. в день) и арахисовое масло (1 порция в день). Если по прошествии двух недель ваш ИМТ (индекс массы тела) все еще не соответствует нормам, программу циклов следует повторить.Только после этого можно переходить к третьей, заключительной, ступени диеты «Суперсжигатель жира». На этом этапе калорийность рациона повышается до 1300 ккал, разрешены бобовые и злаковые.

Плюсы. «В этой диете сделан акцент на богатых витаминами и микроэлементами фруктах и овощах, — комментирует Элис Левайн. — Исследования показали, что такие продукты, содержащие много клетчатки и на 80% процентов состоящие из воды, быстро насыщают. Это помогает не переедать».

Минусы. Диета предлагает ограниченный набор продуктов питания. Из-за этого вы недополучаете необходимые полезные вещества. А скудная калорийность дневного рациона не может обеспечивать организм необходимым запасом энергии. «Откуда, скажите, возьмутся силы на тренировки, рекомендуемые Смитом как часть общей терапии?!» — спрашивает Левайн.

Ваша программа. Рекомендуемые продукты полезны всем без исключения. Но большинство диетологов советуют увеличить калорийность дневного рациона до 1200 ккал. Плюсуйте

к рекомендованному Смитом меню еще пару легких закусок: некалорийный сандвич на второй завтрак и зерновую булочку с салатом на полдник. Это прибавит энергии и поддержит

метаболизм.

Меню:
Завтрак: 180 г обезжиренного йогурта, 1/2 чашки ягод
Второй завтрак: маленькая порция зеленого салата, белок одного яйца, полчашки фруктов
Ланч: сандвич с овощами, 1/2 чашки чечевицы
Полдник: 10 орешков кешью
Ужин: 120 г филе телятины с овощами-гриль


Другая галактика
Российские звезды кино и шоу-бизнеса, в отличие от западных коллег, не любят раскрывать свои секреты. Но для SHAPE cделали исключение!

Белковая диета:
АНИТА ЦОЙ,певица«Я склонна к полноте. Но после замужества решила — нужно браться за себя. За 14 лет вес уменьшился почти вдвое! Рецепт прост: правильное питание и физическая активность. А когда за 2–3 дня мне надо срочно убрать пару сантиментов, я использую белковую диету. На один день необходимы 7 грейпфрутов и 7 яиц. С утра натощак выпейте воды. Через полчаса съешьте белок одного яйца. Через час — грейпфрут. Еще через час — белок. И так каждый час до 9 вечера. Пить только воду, до 2 литров».

Раздельное питание:

ЮЛИЯ КОВАЛЬЧУК, певица«Я не разрешаю себе поправляться. Даже 100 граммов не остаются незамеченными. Для меня здоровый образ жизни — это в первую очередь постоянное движение. И, конечно, правильное питание. Я никогда не сидела на изнурительных диетах: знаю, как это вредно. Отдаю предпочтение раздельному питанию. Очень важно не пропускать приемов пищи. Поэтому если сильно проголодалась, а времени на полноценный обед нет, стараюсь обязательно что-нибудь перехватить: сухофрукты, орехи».

Разгрузочные дни:

ЛЕНА КНЯЗЕВА, певица:«Рацион должен быть сбалансированным. Всего в меру: и мяса, и овощей, и фруктов! Организму необходимы всевозможные витамины и питательные вещества. Нужно есть пищу, богатую йодом, скажем, морскую капусту. Для пользы фигуре приходится раз в неделю устраивать разгрузочный день: ем только апельсины или грейпфруты (штук 10) и пью зеленый чай с медом (1 чайная ложка). При этом за день теряю всегда 1 кг. Время от времени нужно давать отдых измученному калорийной пищей организму».