Диетические щи с квашеной капустой

Необходимые продукты: квашеная капуста – 500 граммов; две свеклы среднего размера;  четыре картофелины; одна морковь среднего размера; томатная паста или соус – две столовых ложки; одна головка репчатого лука; один пучок огородной зелени укроп, петрушка.

Рецепт приготовления диетических щей с квашеной капустой

Необходимо свеклу натереть на терке с крупными отверстиями и потушить на сковороде, добавив томатный соус или пасту. Квашеную капусту следует хорошо промыть и тушить отдельно в сковороде на небольшом количестве любого растительного масла. В кастрюлю с кипящей водой положить порезанный мелкими кубиками картофель и через 10–15 минут опустить туда квашеную капусту. Сразу за этим выложить туда же смесь тушеной свеклы и томатной пасты. Проварить бульон 10–15 минут, затем добавить пассерованную на небольшом количестве растительного масла морковь. В заключение следует добавить лавровый листочек, немного сахарного песка, соль по вкусу и мелко нарезанную огородную зелень.