Диетическая уха из судака

Необходимые продукты: филе судака – один килограмм; мука пшеничная – половина стакана; репчатый лук – три головки среднего размера; одна морковь среднего размера; корни сельдерея, петрушки, пастернака; один лавровый листок, специи; растительное масло – одна чайная ложка.

Рецепт приготовления диетической ухи из судака

Необходимо сварить из овощных кореньев бульон, добавить в него лавровый листочек, специи, соль по вкусу и дать ему хорошо настояться в течение 20 минут. Далее в кастрюлю опустить небольшие кусочки судака, довести бульон до кипящего состояния и проварить рыбу на маленьком огне 15 минут. В сковороде мелко порезанный репчатый лук необходимо слегка обжарить на оливковом масле, добавить муку, хорошо перемешать и долить два стакана приготовленного рыбного бульона. Потушить содержимое сковороды до загустения. В заключение в приготовленный бульон с судаком добавить соус, мелко нарезанную зелень и дать закипеть.