Овощная запеканка

Необходимые продукты: 150 граммов стручковой фасоли; 150 граммов цветной капусты; три томата; два разноцветных перца болгарских; репчатый лук; зубок чеснока; столовая ложка муки; специи; растительное масло; йодированная соль.

Приготовление диетической овощной запеканки

Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей воде. Далее отварите стручковую фасоль. Все овощи откиньте на дуршлаг для охлаждения. Затем снимите с томатов кожицу. Для этого сделайте у основания помидора крестообразный надрез и опустите на пару секунд в кипящую воду. После такой процедуры томаты быстро и легко очистятся от кожицы.

Томаты без кожицы и сладкий перец нарежьте соломкой. Репчатый лук измельчите и спассеруйте в растительном масле.

Далее выложите на дно глубокого сотейника фасоль, капусту, измельченные томаты, лук, разноцветный болгарский перец и залейте будущую запеканку специальным соусом.

Для его приготовления нужно поджарить муку в кастрюле до кремового оттенка. Затем постепенно вмешивать воду в муку до образования соуса полужидкой консистенции. В конце приготовления добавьте измельченный лук.

Овощная запеканка готовится в хорошо разогретой духовке в течение получаса.