Медицинская диета № 14

Диета назначается при заболевании мочекаменной болезнью, которая характеризуется наличием в моче щелочной реакции и выпадения фосфорно-кальциевых солей в осадок (фосфатурия).

Диета назначается с целью восстановления в моче кислой реакции и уменьшения образования осадка.

Диета характеризуется наличием в рационе продуктов, которые изменяют реакцию мочи на кислую, а это крупа, мясо, рыба и хлебобулочные изделия. Ограничивается употребления молочных продуктов, многих овощей и плодов. Содержание в диете белков, жиров, углеводов соответствует норме. Можно увеличивать количество употребляемой жидкости, если нет противопоказаний. Прием пищи в течение дня до 4 раз, натощак и в перерывах питье.

Кулинарная обработка продуктов любая.

Химический состав диеты следующий: белки 70г, жиры 80г, углеводы 400г. Соль употребляется в количестве 10–12 г, жидкость – 1, 5–2 ,5л. Калорийность диеты – 2500 ккал.

Для диеты показаны следующие продукты и блюда:

Хлеб и хлебобулочные изделия рекомендуются различных видов. Ограничиваются в рационе изделия, в состав которых входит большое количество молока и желтков. Супы готовят на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, с добавлением круп, бобов, вермишели. Запрещены овощные, фруктовые и молочные супы. Мясо и птицу рекомендуют различных видов и в любой кулинарной обработке. Полностью исключаются копчености. Рыба показана различная и в любом приготовлении. Разрешены рыбные консервы в небольшом количестве. Исключается копченая и соленая рыба. Молочные продукты полностью исключаются, кроме небольшого количества сметаны, которая добавляется в блюда. Яйца употребляются в день 1 шт. Количество желтков ограничивается. Крупы для каш подходят любые. Кулинарная обработка любая, но без добавления молока. Из овощей рекомендуется только тыква, грибы и зеленый горошек. Все другие овощи из диеты исключаются. Все закуски, в которые добавляются овощи, запрещены. Рекомендуются закуски, приготовленные на основе мяса, рабы, морепродуктов. Из плодов рекомендуются яблоки кисло-сладких сортов, клюква, брусника сырыми, в виде компотов, киселей, желе. Разрешается сахар, фруктовое мороженое, кондитерские изделия, мед. Все другие плоды и сладкие блюда, приготовленные на молоке, исключаются из диеты. Соусы готовят только на грибном, мясном, и рыбном бульонах. Пряности употребляются в маленьком количестве. Соки любые употреблять во время диеты запрещено. Рекомендуются напитки в виде отваров, морсов из клюквы или брусники, чай и кофе без молока. Жиры используются для приготовления блюд и в блюда: сливочное масло, топленое и растительное масло.

Примерное меню диеты № 14.

1-й завтрак: вымоченная сельдь, каша из гречки рассыпчатая, чай.

Обед: суп-лапша на курином бульоне, жареная  курица с отварным рисом, кисель из клюквы.

Полдник: отвар из шиповника.

Ужин: мясные котлеты жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.

На ночь: отвар из шиповника.