Строгие вегетарианские диеты

Сторонники строгой вегетарианской диеты, или их еще называют веганы, исключают из ежедневного рациона питания не только мясо и рыбу, а также продукты животного происхождения: молоко и яйца. Некоторые веганы не употребляют даже мёд, так как он является результатом жизнедеятельности пчел.

Традиционная русская кухня направлена на соблюдение православных постов, поэтому включает в себя различные вегетарианские блюда, в том числе и  строго-вегетарианского содержания. Например, постные щи, блюда на основе грибов, постная выпечка и т. д. Источником рецептов вегетарианских блюд может быть также индийская и средиземноморская кухня, так как большинство их ингредиентов – различные овощи, фрукты и оливковое масло. В качестве сладкого десерта веганам можно предложить блюда с любых сухофруктов, орехов и семян.

Предлагаем вашему вниманию меню строгой вегетарианской диеты. Применяя данную диету, употреблять, разрешается только разнообразные овощи, фрукты и зерновые культуры.

Перечень меню

Примерное меню овощного дня вегетарианской диеты

Первый завтрак: чашка несладкого кофе, 50 г хлеба, приготовленного с добавлением отрубей.

стакан свежего овощного сока, четыре печеных томата.

Второй завтрак: 200 г любых овощей, которые приготовили на пару, 100 г морской капусты, 2 картофеля, запеченного в духовке или 50 г отварного риса.

Обед: чашка кофе или чая с долькой лимона, салат из свежих томатов.

Ужин: разнообразные овощи в тушенном или отварном виде, стакан чая с лимоном.

Примерное меню фруктового дня вегетарианской диеты

Первый завтрак: грейпфрут, 50 г хлеба из муки грубого помола, стакан зеленого чая.

Второй завтрак: спелое яблоко или груша.

Обед: банан или немного свежего винограда, 50 г пюре из бобов, 50 г хлеба из ржаной муки, стакан любого чая.

Ужин: 100 г салата из овощей или фруктов, 50 г хлеба, стакан чая заваренного на травах.

Примерное меню смешанного дня вегетарианской диеты

1,5 л сока из тыквы и 1,5 л сока из моркови необходимо разделить на небольшие порции и пить в течение суток.

Завтрак: фруктовый салат, стакан черного кофе или зеленого чая.

Обед: половина небольшой дыни, салат из любых фруктов или овощей.

Ужин: повторяет меню обеда.

Рассмотрим также два варианта строгих вегетарианских диет.

Вегетарианская диета №1

Рацион составлен не более чем 2000 ккал в сутки.

Завтраки: 100 мл натурального кофе или травяного чая, 40 г сухарей или ржаного хлеба.

Обеды: 100 г постных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы или 100 г вареников с овощной начинкой, 300 г любых свежих или консервированных овощей или фруктов, 200 г запеченных овощей (перец, тыква, помидоры), растительное масло используется не больше 25 мл, 60 г ржаного хлеба.

Ужины: постные супы с добавлением разнообразных круп и зелени, 200 г тушеных овощей с добавлением 5 мл растительного масла (репа, тушенная с яблоками, фасолевое пюре с черносливом и т. д.), 200 г любых запеченных фруктов (печеные яблоки с брусникой), 50 г мармелада из натуральных фруктов.

Вегетарианская диета №2

Рацион рассчитан на 2400 ккал в сутки.

Завтраки: 100 мл натурального кофе или любого чая, 50 г ржаного хлеба или ржаных сухариков.

Обеды: 100 г зеленого гороха, 100 г макаронных изделий из твердых сортов пшеницы или 100 г отварного риса или пшеницы, 400 г любых сезонных фаршированных овощей или 200 г тушеных овощей, 80 г ржаного хлеба, 200 г свежих сезонных фруктов. Масло растительное не более 30 мл.

Ужины: постные супы из овощей или круп, 100 г отварного или запеченного картофеля с зеленью, 200 г любых фруктов, 50 г натурального фруктового мармелада, желе или киселя из фруктов. Масло растительное разрешается не более 20 мл в блюда, 10 г сахара и 60 г хлеба.