Питание при панкреатите: Соблюдаем диету

Узнай, какие продукты следует исключить из своего рациона, а какие разрешено есть тем, кто столкнулся с панкреатитом.

Если у тебя панкреатит, тебе нужно тщательно следить за тем, что ты ешь

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Это когда ферменты, вырабатываемые железой, не попадают в кишечник, где помогают правильному расщеплению белков, углеводов и жиров, а начинают самопереваривание, разрушая саму железу. Если поджелудочная железа вышла из строя, возникают такие симптомы: острая боль в желудке, рвота, нарушения стула.
 
Панкреатит может быть спровоцирован различными причинами: неправильное питание, жирная пища, пищевые отравления, алкоголь, инфекции, заболевания печени, травмы. Независимо от того, в какой форме протекает панкреатит – острой или хронической, для лечения болезни необходимо соблюдать определенный режим питания.
 
Что же рекомендуют медики больным панкреатитом:
готовить еду на пару, потому что она не приносит вред организму и сохраняет все питательные вещества;
есть 5-6 раз в день небольшими порциями;
подавать все блюда теплыми, а не горячими или холодными;
обязательное условие – употреблять пищу в полужидком или перетертом виде;
манную, гречневую, овсяную крупы и рис нужно отваривать на воде и перетирать.
При остром панкреатите (который обычно лечат в стационаре) придется пару дней поголодать, допускается только обильное питье минеральной воды без газа, отвара шиповника или некрепкого чая.
 
Запрещенные продукты
Необходимо исключить из своего рациона или даже отказаться навсегда от следующего:
жирное;
жаренное;
соленья;
кислые соки;
консервы;
колбасы;
копчености;
шоколад;
кондитерские изделия;
алкоголь;
острые специи и приправы.

Читай также: Как худеют знаменитые актрисы: ТОП — 3 диеты звезд 

Несмотря на все ограничения, нужно помнить, что питание должно быть сбалансированным и содержать белки, жиры, углеводы. Следи, чтобы рацион питания был разнообразным и включал в себя как растительную пищу, так и животный белок.
 
Разрешенные продукты
При хроническом панкреатите очень важно придерживаться диеты во избежание обострения заболевания. Что же можно употреблять в пищу при панкреатите:
из молочных продуктов можно кефир, простоквашу, некислый творог и неострый сыр;
из мясного можно говядину, телятину, курицу, индейку, кролика, но только в виде котлет, пюре, суфле;
нежирные сорта рыбы: треска, судак, лещ, щука;
отварные или запеченные овощи в перетертом виде;
подсушенный пшеничный хлеб или сухари;
супы (овощные, куриные, крупяные, вермишелевые);
яйца (омлет приготовленный на пару);
жиры: масло сливочное, оливковое, рафинированное подсолнечное;
крупы и макаронные изделия: макароны, вермишель, овсяная, манная, гречневая крупы, рис;
фрукты: несладкие, печеные яблоки и груши;
сладкие компоты, желе, кисели;
напитки: некрепкий чай, отвар из шиповника и пшеничных отрубей.
Лечебная диета при панкреатите
Рацион рассчитан на 2 дня. Размер порций приблизительный. Порции можно изменять – уменьшать или увеличивать, все зависит от самочувствия.
 
Первый день
Завтрак: 2 сухарика; 100г картофельного пюре; 200мл минеральной воды без газа.
Ланч: омлет из 2 яиц (приготовленный на пару); 150г котлет на пару; 1 ломтик белого хлеба; 200мл молока.
Обед: 250мл куриного супа; 100г отварной рыбы; 100Г отварных кабачков; 1 ломтик белого хлеба; 30 г распаренного изюма; 200 мл томатного сока.
Полдник: 200мл киселя; 150г фруктового желе; 200мл минеральной воды без газа.
Ужин: 150г овсяной каши; 100г котлет на пару; 100г морковного пюре; 1 ломтик белого хлеба; 200мл чая с молоком
 
Второй день
Завтрак: 100г овсяной каши; 100г отварной говядины; 1 ломтик белого хлеба; 200 мл минеральной воды без газа.
Ланч: 100г творожного пудинга; 1 ломтик белого хлеба; 100 яблочного пюре; 200мл чая без сахара.
Обед: 300мл овощного супа; 100г рыбных паровых котлет; 100г каши тыквенной с сахаром; 1 ломтик белого хлеба; 100г творога; чай с молоком.
Полдник: 100г фрикаделек; 150г морковного пюре; 100г яблочного пюре; 100г йогурта.
Ужин: 150г мясного рулета; 150г картофельного пюре; 100г творожного пудинга; 1 ломтик белого хлеба; 100мл фруктового киселя; 200мл чая без сахара.