Бессолевая диета

Эта диета известна уже многие десятки лет и её эффективность проверена временем. Позволяет не только сбросить лишние килограммы жира, но и оздоровить свой организм, основываясь на принципах здорового питания. Как видно из названия, она предполагает употребление пищи без добавления соли. Диетологи настоятельно рекомендуют придерживаться бессолевой диеты людям, которые страдают хроническими заболеваниями.

Поваренная соль (по научному – хлорид натрия) не просто делает нашу пищу вкусной, она жизненно необходима для человека. Соль – обязательный компонент лимфы, крови, всех клеток и межклеточного пространства. Благодаря ей создаётся изотоническое состояние всех телесных жидкостей и становится возможной жизнь клеток. Ионы натрия необходимы для нормального функционирования всего организма, для вывода избытка калия, который очень вреден. Правильный баланс калия и натрия поддерживает необходимое телу количество жидкости, регулирует воду в тканях, поддерживает сосуды в стабильном состоянии, является источником образования кислоты желудочного сока.

«Если без поваренной соли наша жизнь невозможна, то как можно садиться на диету, которая её исключает? Это не логично!» - скажете вы. Нет, просто во всём нужна мера. Для организма человека дневная норма потребления соли – 12-15 грамм. Но мы потребляем её значительно больше, чем нам необходимо. Во многих продуктах соль есть изначально, а мы привыкли ещё и подсаливать готовые блюда. В результате переизбытка соли получаем только проблемы: наносим вред нашим почкам, артериям, сердцу, отсюда – атеросклероз, гипертония и ишемия. В дальнейшем, из-за дисбаланса водно-солевого обмена – отёчности и избыточный вес.

В чём же «соль» бессолевой диеты и принцип её действия?

При многих хронических заболеваниях назначается строгая лечебная бессолевая диета – она полностью исключает добавление поваренной соли в готовую пищу. Этот вариант диеты мы детально рассматривать не будем, оставив её назначение и применение медикам, а поговорим про менее «жёсткую» форму диеты, которая применяется при ожирении и отёчностях, – её можно назвать малосолевой, так как во время неё разрешено немного подсаливать еду.

С продуктами мы получаем, в среднем, до 8-10 грамм хлорида натрия. Отсюда вывод: если норма в день – до 15 грамм, то значит употреблять мы должны дополнительно не более 5-7 грамм (это неполная чайная ложка). В таком случае мы уравновесим водно-солевой баланс организма - уйдут лишние килограммы, спадут отёки, улучшится здоровье в общем.

За две недели бессолевой диеты можно сбросить до 8-10 килограмм жира.

Правила питания во время лечебной бессолевой диеты.
Нужно следовать основным принципам:
вся пища употребляется и готовится полностью исключая соль;
есть нужно дробно и маленькими порциями, 4-5 раз за день;
исключена жареная пища, всё готовится только на пару;
масло можно немножко добавить, но в уже приготовленное блюдо.

Продукты, разрешённые во время лечебной бессолевой диеты:
сухари и ржаной хлеб;
супы на бульоне из овощей;
птица, нежирная говядина, рыба;
каши их различных круп;
вареные или сырые овощи (фасоль, капуста, огурцы, картофель, кабачки, редис, помидоры);
фрукты;
ягоды;
яйца (но не более одного за день);
творог, неострый и нежирный сыр, молоко;
курага, инжир, изюм.

Разрешено выпивать до двух литров воды (лучше минеральной без газа) или зелёного чая.
Допускается употребление компотов и киселей.

Продукты, не разрешённые во время лечебной бессолевой диеты:
всё жирное и жареное;
всё копчёное и острое;
все маринады и соленья;
мясные и рыбные бульоны;
баранина, дичь и свинина;
все кондитерские изделия.

Правила питания во время малосолевой диеты при ожирении:
блюда готовятся без соли, а подсолить можно уже готовую пищу;
питание должно быть небольшими порциями, раздроблено на 4-5 раз (не менее);
вставать из-за стола нужно с ощущением небольшого голода.

Во время малосолевой диеты разрешены:
- пшеничный и ржаной хлеб (но не более 200 г в день);
супы на слабом овощном или рыбном бульоне;
рыба и мясо нежирных сортов;
овощи (вареные или сырые): капуста, редис, огурцы, кабачки, фасоль, помидоры - без ограничения, а картофель, морковь, брюква, свекла - один раз в день в малом количестве; фрукты и ягоды;
молочнокислые продукты, обезжиренный творог;
яйца;
масло (но не более 10 г в день);
кофейный напиток и чай.

Во время малосолевой диеты запрещены:
макаронные изделия, крупы и сдоба;
варенье и сахар;
арбузы, виноград и бананы;
копчености, пряности, соления;
кислые и острые блюда.

Курс бессолевой диеты, рассчитанный на 15 дней:
С 1 по 3 день: нежирная курица без кожи (до 500 грамм в день);
С 3 по 6 день: нежирная рыба (также до 500 грамм в день);
С 7 по 9 день: любая каша на воде (лучше гречка, геркулес или перловка), можно добавить нежирное молоко, мед (до 250 грамм в день), лимонный сок;
С 10 по 12 день: любые овощи до 2 кг в день, кроме картофеля;
С 13 по 15 день: можно есть любые фрукты до 2 кг в день, кроме винограда и бананов.

Показания для применения бессолевой диеты:
Всем, кто имеет хронические заболевания почек и сердечнососудистой системы, при ожирении и отёчностях.

Противопоказания для применения бессолевой диеты:
Не рекомендуется её применять в летний период. Противопоказана людям, связанным с большими физическими нагрузками (усиленное потоотделение, во время которого организм теряет соли), работающим на тяжёлом производстве, беременным. Использование йодированной соли запрещено для людей с гипертрофией или дисфункцией щитовидной железы.

Эффект похудения после курса бессолевой диеты стойкий, если придерживаться основных правил, чтобы не набрать прежний вес: считать калории и в день употреблять не более 1300, не есть поле 18:00. Повторно сесть на диету можно спустя месяц.