Чем лучше запивать еду?

Вопрос о том, нужно ли запивать еду за столом, разделил диетологов на два лагеря. Но даже те эксперты, которые считают правильным принимать пищу вместе с жидкостью, говорят, что делать это нужно с умом.

Противники запивания еды считают, что жидкость разводит пищеварительные ферменты и ухудшает всасываемость пищи. Врачи, которые не видят в этом ничего плохого, считают потребность запить пищу естественной физиологической потребностью, которая осуществляется на рефлекторном уровне. Рефлекс срабатывает, когда желудку и двенадцатиперстной кишке недостает влаги. Здоровым людям, утверждают медики, не нужно специально ограничивать себя в жидкости. Хотя напиток для запивания следует выбирать тщательно – не все, что разлито, может для этого подойти.

Холодные напитки. Ими нельзя запивать жирные блюда. Холодные напитки излишне усиливают перистальтику, и пища не успевает перевариться правильно. Заполучить панкреатит такой привычкой ничего не стоит. К тому же не ощущается насыщение, снова быстро возникает голод.

Вино