Настолько ли полезны сырые овощи?

Сторонники сыроедения утверждают, что получают больше всего полезных веществ. Верно ли это?

Новости по теме 27.07 Без диет: как оставаться стройными дольше 27.07 Изменяем пищевые привычки: ключ к похудению 27.07 Молодильными бывают не только яблоки: список чудо-овощей для молодости кожи 27.07 Кризис среднего возраста: аппетит без тормозов 27.07 Пять ошибок в борьбе за стройную фигуру

Нет, это не всегда верно. Некоторые питательные вещества организм усваивает только тогда, когда овощи прошли термическую обработку. Это относится, например, к бета-каротину, содержащемуся в моркови или томатах.

Сырые овощи, в любом случае, более трудно переварить. Метеоризм может быть неприятным последствием сыроедения именно по этой причине. Здоровее всего готовить овощи на пару — так они сохраняют большинство питательных веществ. Да и сам способ приготовления — проще пареной репыю