Овощная диета – весьма многогранное понятие. Существует множество методик похудения, очищения и оздоровления организма на основе полезной растительной пищи – им и посвящена наша сегодняшняя статья.
Чем полезны овощи?
Почему овощи так популярны в среде диетологов? Ответ прост – большая часть овощных культур обладает малой калорийностью. При этом за счет наличия пищевых волокон и полезных углеводов, овощи способствуют быстрому и достаточно длительному насыщению. Растительная пища стимулирует деятельность кишечника, выводит из организма лишнюю жидкость (многие из овощных культур обладают мочегонными свойствами), а заодно и обеспечивает важными минералами и обширной группой витаминов.
Основные правила овощной диеты
Какому бы варианту овощной диеты вы ни отдали предпочтение, существуют определенные правила, которых следует придерживаться:
• Для диеты желательно подбирать овощи с минимальным содержанием крахмала
• Желая гарантированно сбросить вес, стоит обратить внимание на зеленые овощные культуры – по мнению диетологов, они активнее стимулируют процесс сжигания жировой ткани
• Питание во время диеты должно быть дробным – рацион нужно разбить на 5-6 порций
• Овощную диету вполне допустимо «разбавить» небольшим количеством продуктов, содержащих белок (это йогурт, кефир, нежирный творог, постное мясо)
• Крайне важно во время диеты следить за питьевым режимом – несмотря на то, что овощи преисполнены влагой, дополнительно стоит выпивать 1.5 л воды, зеленого чая или другой несладкой жидкости
Основное меню овощной диеты
В классическом варианте овощной диеты приходится довольствоваться лишь растительной пищей и несладкими напитками (приоритет остается за водой). В день рекомендуется съедать 1.5 кг любых овощей из приведенного ниже списка (их можно комбинировать любым образом, соблюдая лишь вес суточной порции):
• Свекла
• Кабачки
• Фасоль и зеленый горошек
• Все виды капусты
• Болгарский перец (желтый, зеленый)
• Салат
• Морковь
• Томаты
• Шпинат
• Брокколи
• Любая зелень
• Огурцы
• Репчатый и зеленый лук
• Тыква
Во время овощной диеты соль и сахар придется исключить. Овощи можно кушать в свежем виде и после тепловой обработки (их рекомендуется отваривать, готовить на пару, запекать и тушить).
Вариации на тему овощной диеты
Существует и более сбалансированная методика на основе овощей. Она предписывает в утреннюю трапезу включать каши (овсяную, гречневую, перловую). В обед положено употреблять белок (приоритет за кисломолочными продуктами – можно кушать творог, пить кефир, питьевой йогурт и простоквашу). Из обширного меню напитков рекомендуется выбрать воду, зеленый чай, овощные соки и травяные отвары.
Примерное меню
• Завтрак: овсяные хлопья, залитые нежирным питьевым йогуртом, а также морковь, натертая на мелкой терке
• Второй завтрак: листья зеленого салата
• Обед: разноцветный овощной суп и овощное ассорти
• Полдник: зеленый болгарский перец
• Ужин: салат из отварных овощей и томатный напиток
• Перед сном: кефир
Рецепты для овощной диеты
Разноцветный овощной суп
• Стручковая фасоль 300 г
• Лук-порей – 1 стебель
• Кукуруза (консервированная) – 1 банка
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Томат – 1 ст.л.
• Мелко порубленная зелень
• Тимьян
• Молотый перец (черный, красный)
• Соль
Предварительно отваренную фасоль, а также нарезанный соломкой перец добавляют к обжаренному на растительном масле луку (репчатому и луку-порею). Туда же вводят томатную пасту, тушат на протяжении 10-ти минут, доливают воду, бросают кукурузу, специи и варят еще 10 минут. Перед подачей суп посыпают зеленью.
Томатний напиток
• Томатный сок без соли – 125 мл
• Масло из пророщенных зерен пшеницы – ? ч.л.
• Красный молотый перец щепотка
• Соус «Табаско» 1 капля
Все ингредиенты перемешивают и дают напитку постоять 5 минут.
Овощное ассорти
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Черешки сельдерея – 2 шт.
• Имбирный корень – тонкий ломтик
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Цедра лимона – ? ч.л.
• Лук-порей – 1 стебель
• Кинза – 1 ст.л.
• Соль
• Молотый перец (красный, черный)
Кабачок и морковь варят до полуготовности и режут соломкой. Лук-порей и сельдерей измельчают. Отдельно готовят соус из измельченного корня имбиря, соевого соуса, сока и цедры лимона. Измельченные овощи перемешивают, перчат, слегка подсаливают и выкладывают на порционную тарелку. Сверху блюдо поливают соусом и посыпают кинзой.
Овощная диета может быть не только полезной, но и вкусной. Проявите фантазию в приготовлении диетических блюд, и к данной методике похудения вам захочется возвращаться вновь и вновь.
Лариса Коваленко
